LINGUADO COM CREME DE ABOBRINHA LIGHT

Ingredientes
1 abobrinha média/grande
½ cebola
1 dente de alho
2 filés de linguado
1 limão siciliano
Farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
Ervas de provence
PAM – spray de óleo de canola

Modo de preparo
Creme de Abobrinha: Em uma panela média, refogue a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha cortada em rodelas e deixe cozinhar até que elas amoleçam. Processe tudo (no mixer ou pode ser no liquidificador) e volte à panela ajustando o sal e pimenta. Já no prato, regue com azeite de oliva extravirgem. Para o linguado: tempere os filés de linguado com sal e limão antes de grelhar. Passe-os, um a um, na farinha de trigo e tire o excesso. Grelhe numa frigideira untada com PAM. Decore o prato com as ervas e azeite de oliva extravirgem.

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