LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes:

600 GRAMAS DE BACALHAU DESSALGADO (EM LASCAS)
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA-VIRGEM
1 CEBOLA GRANDE FATIADA EM RODELAS
1 PÉ DE ESCAROLA
½ PIMENTÃO VERMELHO CORTADOS EM TIRAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDO
SALSINHA E CEBOLINHA PICADO
1 DENTE DE ALHO PICADO
NOZ- MOSCADA E PIMENTA-DO-REINO À GOSTO

MOLHO BECHAMEL
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 CEBOLA MÉDIA RALADA
40 GRAMAS DE QUEIJO COTTAGE
½ LATA DE CREME DE LEITE LIGHT
SAL e NOZ-MOSCADA
SALSINHA PICADA

Modo de preparo:

DEIXE O BACALAHU DE MOLHO NA ÁGUA (NA GELADEIRA) POR 24 HORAS, TROCANDO DE ÁGUA DE VEZ EM QUANDO. A SEGUIR, COZINHE-O NA ÁGUA FERVENTE POR 10 MINUTOS. ESCORRA A ÁGUA E DEIXE ESFRIAR. DESFIE-O EM LASCAS, MISTURE A PIMENTA E A NOZ-MOSCADA. RESERVE. EM PANELA, AQUEÇA O AZEITE, REFOGUE A CEBOLA COM O ALHO E A ESCAROLA PICADA E RESERVE. PARA BECHAMEL: DERRETA A MARGARINA E REFOGUE A CEBOLA ATÉ MURCHAR. ACRESCENTE A FARINHA MEXENDO RAPIDAMENTE, ALTERNANDO COM LEITE MORNO, O CREME DE LEITE, O COTTAGE, A NOZ-MOSCADA ATÉ ENGROSSAR, COM MUITO CUIDADO PARA NÃO ENCAROÇAR. MONTAGEM: ESPALHE NUM REFRATÁRIO UM POUCO DO MOLHO BECHAMEL, BACALHAU, ESCAROLA REFOGADA E PIMENTÃO. REPITA AS CAMADAS, NA MESMA ORDEM, ATÉ OS INGREDIENTES TERMINAREM. FINALIZE COM O MOLHO BECHAMEL. LEVE AO FORNO MÉDIO POR CERCA DE 30 MINUTOS.