FRITTATA DE BRIE E VEGETAIS

INGREDIENTES
6 ovos
1/3 xícara ou mais parmesão ralado ou queijo romano
2 colheres de sopa de água
Sal e pimenta a gosto
Azeite para untar
4 aspargos raspada com um descascador de legumes
3 baby abobrinha cortada em rodelas ou a menor abobrinha que você possa encontrar
¼ xícara de ervilhas frescas ou descongeladas
2 cebolas em rodelas
5 ou 6 tomates cerejas cortadas ao meio
3 fatias de queijo Brie com a casca removida
Salsa para decorar

MODO DE PREPARO
Bata os ovos em uma tigela com a água, o queijo ralado, sal e pimenta. Reserve. Frigideira em média e alta com um bom fio de azeite e refogue rapidamente a abobrinha, aspargos, tomates, ervilhas e cebolinha. Deixe metade dos legumes na panela, retire a outra metade.  Despeje a mistura de ovos e reduza o fogo para médio-baixo e deixe os ovos definido, em seguida, coloque o restante dos legumes todo com metade do brie. Deixe o brie derreter, decore com salsa e sirva quentinho!

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