FILÉ DE TILÁPIA COM LEGUMES

 

Ingredientes:

4 filés de Saint Peter (Tilápia)
Sal
Azeite de oliva extra virgem
Casca de limão desidratada
Pimenta do reino moída
2 limões Taiti
LEGUMES COZIDOS
1 batata grande
1 beterraba grande
3 jilós
1 punhado de vagem
1 cenoura grande
alho e cebola
Azeite de oliva
Ervas desidratadas (se quiser podem ser fescas)

Modo de preparo:

PEIXE
Coloque os filés numa travessa de vidro, esprema 2 limões, salpique sal à gosto, regue com azeite, espalhe casca de limão e uma pitada de pimenta do reino. Cubra com papel alumínio e deixe marinar (fora da geladeira) por 20 minutos. Depois, tampe e deixe descansar mais 10 minutos. Jogue um punhado de alcaparras por cima e leve ao forno pré-aquecido, por +ou- 30 minutos. A água vai secar e ele vai dar uma leve corada.
LEGUMES
Lave bem e pique todos os legumes em cubinhos. Numa frigideira acrescente o azeite, o alho e a cebola picadinhos. Depois acrescente os legumes, as ervas, acerte o sal e pronto.

Valor nutricional

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