FILÉ DE MERLUZA COM MIX DE PIMENTA ROSA

INGREDIENTES
Pimenta rosa
Pimenta rosa branca
Pimenta do reino
Sal
250g de filé de merluza
Raspas de limão rosa
Azeite de oliva
Suco de limão
Coentro

Modo de preparo
Socar no pilão partes iguais de pimenta-rosa, pimenta-rosa branca, pimenta-do-reino preta e sal. Tempere os filés de merluza com esta mistura e um pouquinho de casca ralada de limão-rosa. Doure no azeite. Limpe a frigideira e aqueça um pouco de azeite (algo como 1 colher de sopa). Deixe começar a dourar, junte 1 colher (chá) de suco de limão, esperei evaporar e juntei um pouco de pimenta rosa das duas cores e um pouquinho de coentro picado além de uma pitada de sal. Servir em seguida.

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