FILÉ DE LINGUADO GRELHADO COM ESPETINHO DE LEGUMES

 

Ingredientes:

300g de Filés de Linguado
1 Cebola Roxa
1 Cenoura
2 Abobrinhas Baby
1 Pimentão
Azeite de Oliva
Sal
Pimenta do Reino

Modo de preparo:

O linguado é um peixe extremamente frágil. Deve-se ter muito cuidado ao prepará-lo. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Passe um pouco de azeite nos filés e espalhe bem. Coloque os filés numa frigideira anti-aderente e leve-os ao fogo. Dois minutos de cada lado são suficientes. Para acompanhar, prepare espetinhos de legumes grelhados. Podem-se utilizar variações de legumes em relação aos apresentados acima. Descasque as cenouras, corte em pedaços grandes e as escalde em água fervendo, 1 minuto basta. Reserve. Corte a cebola, as abobrinhas e o pimentão em pedaços grandes. Prepare os espetinhos com legumes alternados. Utilize uma grelha elétrica, de chapa ou no forno para grelhar os legumes. Não é necessário muito tempo de cozimento. A idéia é que eles fiquem levemente crocantes. Depois de prontos, tempere com sal e pimenta do reino. Sirva com os filés de linguado grelhados

Valor nutricional

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