EMPADINHA NA XÍCARA

Ingredientes
Recheio de palmito
1 cebola ralada
½ xícara de óleo
3 dentes de alho amassados
500g de palmito
2 tomates maduros sem pele picados
Folha de louro
Salsinha picada
Massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema de ovo batida com uma colher de sopa de azeite
 

Modo de preparo
Recheio: pique o palmito em cubinhos, em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. Acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o liquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro. Massa: numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte ½ xícara de água e misture rapidamente, adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve á geladeira por 1 hora no mínimo. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºc por 20 minutos.
 

Rende 24 unidades

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