CREPES

Ingredientes:

CREPES
60g de farinha de trigo peneirada
½ colher de sopa de sal
1 ovo batido
150ml de leite desnatado
30g de manteiga derretida ou gordura vegetal em spray para untar a panquequeira

RECHEIO DE PRESUNTO
125g de cream cheese light
1 colher chá de mostarda de Dijon
1 colher sopa de estragão picado
pimenta do reino moída na hora
sal
fatias de presunto defumado

RECHEIO DE ATUM
170g de atum
½ colher chá de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha verde bem picadinhas
3 colheres de sopa de ricota
¼ xícara de salsão picadinho
1 colher de chá de tomilho desidratado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

CREPE
Ponha a farinha de trigo, sal e ovo batido numa tigela e misture com um fouet. Vá acrescentando o leite aos pouquinhos e mexendo bem com o fouet após cada adição para evitar que empelote. Caso empelote, passe a mistura por uma peneira.
Deixe a mistura descansar por uns 30 minutos. Unte uma panquequeira- com a manteiga ou óleo vegetal em spray, e prepare os crepes: ao colocar a medida de uma concha pequena, mexa na panquequeira de um lado para o outro até que a mistura se distribua bem. Faça de um lado, vire do outro, e parta para a próxima. Lembre-se que elas têm que ser finas, delicadas.

RECHEIO DE PRESUNTO
Coloque o cream cheese light, mostarda, estragão, pimenta do reino e sal numa tigela e misture tudo bem. Espalhe no crepe, pegue uma fatia de presunto e enrole bem apertadinha e ponha no centro do crepe; depois disso ponha o presunto no crepe e enrole tudo direitinho – o presunto vai ficar bem no centro. Corte em rodelas.

RECHEIO DE ATUM
Coloque o atum e a ricota numa tigela, seguido do suco de limão. Misture. Acrescente o salsão, cebolinha verde e tomilho. Misture novamente. Tempere com sal e pimenta do reino. Espalhe a mistura no crepe, e enrole com cuidado. Corte em rodelas.