COOKIES VEGAN E SEM GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara de chá de amêndoas cruas
1 xícara de chá de quinua em flocos
1 xícara de chá de farinha de arroz (se achar integral, melhor)
1 colher de sopa de amido de milho
1/4 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1/4 xícara de chá de melado de cana
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de canela em pó
Geléia de frutas vermelhas diet de sua preferência

Modo de Preparo
Processe as amêndoas utilizando um processador de alimentos até ficar em pedaços pequenos. Misture os ingredientes e processe novamente. Coloque tudo em uma vasilha e forme bolinhas, fazendo um círculo côncavo no meio para ser colocada a geléia. Forme delicadamente e sem pressa, pois a massa não fica tão firme. Coloque a geléia com auxílio de 2 colheres de chá e leve ao forno por 20 minutos ou até pegar um tom dourado. Não é preciso untar a forma. Tempo de preparo: 35min.

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