COOKIES DE AMEIXAS AVEIAS E NOZES

Ingredientes
120g de margarina sem sal
½ xícara de chá de açúcar mascavo claro
¼ xícara de chá de açúcar refinado
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de chá de farinha de trigo integral
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de sal
¾ de xícara de chá de aveia
½ xícara de chá de ameixas secas picadas
½ xícara de chá de nozes/pecãs picadas
 

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºc. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Coloque as duas farinhas, bicarbonato e sal numa vasilha e reserve. Bata a margarina e os dois tipos de açúcar para combinar todos os ingredientes. Depois acrescente o ovo e bata bem. Próximo passo é acrescentar a baunilha e bater para incorporar. Com uma colher de pau misturar as farinhas, aveia e canela. Por fim acrescentar as nozes picadas, misturando em seguida, mas não em excesso. As ameixas são o último ingrediente. Faça bolinhas (pequenas, pois elas crescem) e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas pois vão se espalhar. Asse de 10 a 15 minutos.
 

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