CHUCHU RECHEADO COM TOFU E TOMATE CEREJA

 

Ingredientes:

2 unidades médias de chuchu
2 fatias médias de tofu
6 tomates cereja
1 raminho de manjericão
1 punhado de orégano
1 raminho de sálvia
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Pimenta rosa moída na hora

Modo de preparo:

Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal. Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio. Corte o tofu e o tomate cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente. Regue os chuchus com um pouco de azeite. Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 min. Na hora de servir, regue com o restante do azeite. Rende quatro porções. Alta concentração de potássio, cálcio, fósforo e fibras são essenciais para uma vida saudável.

Valor nutricional

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