CHARUTOS DE BERINJELA RUCULA E SALMÃO

 

Ingredientes:

1 kg de berinjela
250 g de salmão desfiado
50 g de folhas de rúcula
50 ml de azeite de oliva
250 g de mussarela de búfala

Modo de preparo:

Cortar as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas e grelhar em chapa quente. Regar com azeite e deixar esfriar. Colocar sobre cada fatia um pedaço de queijo, o salmão desfiado (que pode ser grelhado, cozido ou assado com antecedência) e um pouco de folhas de rúcula. Enrolar formando um charuto.

Sugestão para decoração: tomates cerejas grelhados.

Fonte: (chef José Olivan Pego/Rede de restaurantes Divino Fogão)

Valor nutricional

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