CHARUTINHOS DE FOLHAS DE BETERRABA

Ingredientes
Para os charutinhos
8 folhas de beterraba
2 colheres (sopa) de semente de abóbora
Sal a gosto
1 dente de alho picado
1/4 de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
10 camarões médios picados
1/2 xícara de arroz cozido
1 xícara de palmito picado
Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
2 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
6 folhas de hortelã picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Prepare os charutinhos: Passe rapidamente as folhas de beterraba em água fervente. Transfira-as para uma vasilha com água fria e gelo por uns dois minutos, até esfriarem bem. Escorra e disponha as folhas abertas sobre papel-toalha para que fiquem bem secas. Reserve. Tempere as sementes de abóbora com sal e leve-as ao forno até tostarem. Em uma frigideira, refogue ligeiramente o alho e a cebola no azeite. Acrescente os camarões picados e cozinhe até ficarem esbranquiçados. Junte o arroz cozido, o palmito e as sementes tostadas. Misture bem. Verifique o sal e tempere com pimenta-do-reino. Retire do fogo e deixe esfriar. Divida o recheio entre as folhas de beterraba e, com as mãos, faça rolinhos. Cada folha deve render um charutinho. Em uma assadeira, leve os charutos ao forno apenas para aquecer. Reserve. Prepare o molho: Em uma panela, aqueça bem o azeite e refogue rapidamente o tomate. Acrescente as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva os charutos com o molho de tomate quente.
Foto: Julia Rodrigues

Rendimento: 4 porções

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