CHARLOTTE DE LARANJA AO LICOR

Ingredientes
2 caixas de biscoito tipo champanhe
8 gemas batidas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
¼ de xícara (chá) de água fria
¼ de xícara (chá) de licor de laranja
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de geleia de laranja
Para decorar
Rodelas e cascas de laranja
 

Modo de preparo
Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, sem deixar espaço entre eles. Numa panela, misture as gemas e o açúcar. Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até engrossar. Retire do fogo. Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos. Junte às gemas, mexendo até dissolver. Deixe esfriar. Ponha o licor e o creme de leite ligeiramente batido. Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua. Despeje na forma preparada. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Desenforme, espalhe a geleia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva.

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