CARDAMOMO

O CARDAMOMO É UMA ESPECIARIA MUITO ANTIGA, USADA PELA PRIMEIRA VEZ PELOS PRIMITIVOS EGÍPICIOS E, DEPOIS PELOS ANTIGOS GREGOS E ROMANOS.

CHEGOU À EUROPA ATRAVÉS DAS VELHAS ROTAS DAS CARAVANAS E, DEPOIS DO AÇAFRÃO E DA BAUNILHA, É A ESPECIARIA MAIS CARA.

O CARDAMOMO É USADO MAIS INTENSAMENTE NA ÍNDIA E NO ORIENTE MÉDIO.
NA FRANÇA E NOS ESTADOS UNIDOS, SEU ÓLEO É UTILIZADO EM PERFUMARIA.

NO ORIENTE GANHOU A FAMA DE SER AFRODISÍACO, POR ISSO É INSERIDO NO CAFÉ DE MODO A COMPENSAR O EFEITO DA CAFEÍNA, QUE BAIXARIA A LIBIDO, SEGUNDO A CRENÇA LOCAL.

OS ANTIGOS EGÍPICIOS MASTIGAVAM CARDAMOMO PARA EMBRANQUECER OS DENTES E SEMULTANEAMENTE ADOCICAR A RESPIRAÇÃO.

NA MEDICINA CHINESA, É USADO CONTRA PROBLEMAS DO APARELHO DIGESTIVO, COMO A DOR DE ESTÔMAGO, NÁUSEAS E VÔMITOS.

TEM EFEITO DIGESTIVO, ANTI-SÉPTICO, DIURÉTICO, LAXANTE E EXPECTORANTE.
UMA BOA OPÇÃO PARA AUXILIAR NO TRATAMENTO DE GRIPES E RESFRIADOS.
BASTA APENAS UMA PEQUENA COLHER DE CAFÉ PARA PREVENIR A FORMAÇÃO E AUXILIAR A EXCREÇÃO DO MUCO DAS VIAS AÉREAS.

O CARDAMOMO É DA FAMÍLIA DO GENGIBRE.

PARA REALÇAR O AROMA DAS SEMENTES DE CARDAMOMO, DEVE-SE TORRÁ-LAS PREVIAMENTE.
ABRA O INVÓLUCO DA CÁPSULA E RETIRE AS SEMENTES PEGAJOSAS CASTANHO-ESCURAS.
AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE NELA AS SEMENTES E MEXA ATÉ QUE ELAS FIQUEM COMPLETAMENTE TORRADAS.

QUANTIDADES SUGERIDAS PARA USO EM VÁRIOS PRATOS:-

1/2 COLHER (sobremesa)DE CARDAMOMO MOÍDO NA SALADA DE FRUTAS PARA 4 PESSOAS

12 CÁPSULAS ESMAGADAS PARA INFUSÃO EM 1 LITRO E 1/2 DE ÁGUA.

1/4 DE COLHER DE SOPA DE CARDAMOMO MOÍDO NO BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES.

INSÔNIA

A MEDICINA INDIANA RECOMENDA:- LEITE MORNO COM NOZ MOSCADA E PÓ DE 1 SEMENTE AROMÁTICA DE CARDAMOMO.
A MISTURA DEVE SER TOMADA EM PEQUENOS GOLES ANTES DE IR PARA A CAMA. FUNCIONA COMO UM ÓTIMO RELAXANTE.

FONTE:- Pesquisa na Internet, Dicionário Gastronômico Ervas & especiarias .

0 respostas

Deixe uma resposta

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixe um comentário