BERINJELAS ASSADA COM COALHADA SECA E ROMÃ

Ingredientes
2 berinjelas médias
6 ramo(s) de tomilho fresco
100g de coalhada seca
100g de coalhada fresca
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sementes de romã
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Corte as berinjelas ao meio, mantendo talos e casca, e coloque-as de molho em água salgada por 15 minutos. Retire do molho e seque as berinjelas com papel absorvente. Em seguida, faça talhos longitudinais na polpa.Coloque as berinjelas em uma assadeira. Misture o azeite, os ramos de tomilho partidos com a mão, sal e pimenta do reino e regue as berinjelas de forma que o molho penetre bem entre os talhos na polpa. Asse em forno médio a 180ºC por 20 minutos. Suba para 200ºC e deixe assar por mais cinco minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Misture as duas coalhadas e tempere com um pouco de sal. Quando as berinjelas estiverem a temperatura ambiente, coloque um pouco de coalhada sobre cada uma delas de forma que a superfície da não fique toda coberta. Termine decorando com as sementes de romã.

Rende: 4 porções

Receita do restaurante Arábia/ Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

0 respostas

Deixe uma resposta

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixe um comentário