BENEFÍCIOS DO TOMATE

O tomate está disponível durante todo o ano, a época do tomate é de julho a setembro. Tem segmentos internos carnudos, preenchidos com sementes escorregadias cercadas por uma matriz aquosa. Ele pode ser vermelho, amarelo, laranja, verde, roxo, ou mesmo castanhos. Embora os tomates são frutos no sentido botânico, eles não têm a doçura de outras frutas. Em vez disso, tem uma doçura subtil, que é complementada por um sabor ligeiramente amargo e ácido.
É o fruto da planta Lycopersicon lycopersicumand que é um membro da família Solanaceae, ou família Solanaceae. O nome que esta fruta recebeu em várias línguas reflecte um pouco da história e mistério em torno dela. Lycopersiconmeans – pêssego “lobo” em latim e refere-se à crença antiga de que, como um lobo, esta fruta era perigosa. Os franceses chamam o tomate de pomme d’amour, que significa “maçã do amor,” pois acreditavam que ele tem qualidades afrodisíacas, enquanto que os italianos chamam de maçã pomodoro ou “ouro”, devido ao fato de que a primeira espécie conhecida com os quais eles estavam familiarizados pode ter sido de cor amarela.
Independentemente do seu nome, o tomate é um maravilhoso popular e versátil alimento que vem em mais de mil variedades diferentes, que variam na forma, tamanho e cor. Existem pequenos tomate cereja, tomate amarelo brilhante, tomate em forma de pera, e o tomate verde, famoso por seu preparo frito na cozinha americana. Somente os frutos desta planta são comidos visto que as folhas contêm alcaloides tóxicos. O tomate pode ser vermelho, amarelo, laranja, verde, roxo, ou mesmo castanhos. Embora os tomates são frutos no sentido botânico, eles não têm a doçura de outras frutas. Em vez disso, tem uma doçura subtil, que é complementada por um sabor ligeiramente amargo e ácido.
O TOMATE TEM ACÇÃO ANTIOXIDANTE
O licopenodo no tomate. Este carotenoide encontrado no tomate tem sido extensivamente estudado pelas suas propriedades antioxidantes e propriedades de prevenção do cancro. A função antioxidante do licopeno tem a capacidade para ajudar a proteger as células e outras estruturas do corpo dos danos do oxigênio.
Prevenção de doenças do coração é um outro papel desempenhado pelo antioxidante licopeno. Em contraste com muitos fitonutrientes noutros alimentos, cujos efeitos só foram estudadas em animais, o licopeno do tomate tem sido repetidamente estudado em seres humanos e os têm sido encontrados inúmeros fatores de proteção contra uma lista crescente de cancros. Estes cancros agora incluem retal, próstata, mama, endométrio, pulmão e câncer de pâncreas.
O TOMATE É ÚTIL NO CONTROLE DO COLESTEROL
Fonte muito baixa em calorias e gorduras, mas rica em fibras alimentares, minerais, vitaminas, recomendado no controle de colesterol e os programas de redução de peso.
O TOMATE É RICO EM VITAMINA C
O Tomate é uma boa fonte de vitamina C; o consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres prejudiciais.
O TOMATE É RICO EM LICOPENO
O licopeno ajuda a proteger não só contra o cancro da próstata, mas também de mama, do pâncreas e do intestino, principalmente quando consumido com alimentos ricos em gordura, como abacate, azeite de oliva ou castanhas. (Isto é porque os carotenoides são lipossolúveis, ou seja, eles são absorvidos pelo organismo junto com as gorduras).
O TOMATE PROMOVE A SAÚDE DA PRÓSTATA
Uma dieta saudável de alimentos ricos em tomate ajuda na prevenção do cancro de próstata. Isso se deve ao fato de que o tomate contém não apenas licopeno, mas uma variedade de fitonutrientes de proteção e sugerem que o licopeno encontrado no tecido da próstata humana e do sangue de animais e seres humanos, que permanecem livres de cancro de próstata, pode indicar exposição a montantes superiores de compostos não apenas de licopeno, mas que trabalham em sinergia com ele.
O TOMATE PROMOVE A SAÚDE DO PÂNCREAS
Os dados mostraram que os homens consomem mais licopeno tiveram uma redução no risco de cancro no pâncreas. Entre as pessoas que nunca fumaram, aqueles cujas dietas eram ricas em beta caroteno e carotenoides totais reduziram seu risco de cancro de pâncreas.
O TOMATE TEM AÇÃO DE PROTEÇÃO CONTRA O CANCRO
Desde há bastante tempo, existem evidências epidemiológicas que indicam que o licopeno age sinergicamente com outros fitonutrientes do tomates para dar os seus efeitos de proteção. Estudos recentes têm mostrado que os produtos de tomate previnem o cancro de forma mais eficaz do que tomar o licopeno sozinho, os investigadores concluíram que outros carotenoides estimulam as enzimas da fase II através de diferentes vias daquele usadas pelo licopeno.
O TOMATE REDUZ O RISCO DE DOENÇAS CARDÍACAS
Mais uma boa notícia para aqueles em situação de risco de aterosclerose, ou apenas tentando evitá-lo, é que os tomates são uma boa fonte de potássio e uma boa fonte de niacina, vitamina B6 e ácido fólico.
A niacina tem sido usada há anos como uma forma segura de diminuir os níveis elevados de colesterol. Dietas ricas em potássio foram mostrados para baixar a pressão arterial e reduzir o risco de doença cardíaca.
A vitamina B6 e ácido fólico são ambos necessários pelo organismo para converter um produto químico potencialmente perigoso chamado homocisteína em outras moléculas benignas.
O TOMATE AJUDA A REDUZIR A COAGULAÇÃO DO SANGUE
O Sumo de tomate pode reduzir a tendência de coagulação do sangue.
O TOMATE É UM ANTI-INFLAMATÓRIO NATURAL
Um copo diário de sumo de tomate pode reduzir um dos principais marcadores de inflamação-TNF-alfa.
O stress oxidativo (produção de quantidades excessivas de radicais livres nas células) e a contratação resultante de compostos inflamatórios, como TNF-alfa tem sido associada a praticamente todas as doenças crônicas degenerativas, incluindo a aterosclerose (endurecimento das paredes das artérias), doenças cardiovasculares, o cancro, a osteoporose e doença de Alzheimer.
O sumo de tomate contém uma mistura de potentes antioxidantes, incluindo 5,7 mg de licopeno, 1 mg de beta-caroteno, 3,7 mg de phytoene, fitoflueno de 2,7 mg e 1,8 mg de alfa-tocoferol fração de vitamina E.
O TOMATE PROMOVE A SAÚDE ÓSSEA
Os tomates são uma boa fonte de vitamina K. 17,8% do valor diário de vitamina K, é encontrada numa xícara de tomate cru, o que é importante para a manutenção da saúde óssea.
A Vitamina K1 ativa a osteocalcina, protéina do colágeno ósseo. Portanto, sem a vitamina K1, os níveis de osteocalcina são insuficientes, e a mineralização óssea é prejudicada.
O TOMATE AJUDAM CONTRA A ENXAQUECA E OS DIABETES
O folato nos tomates também podem ajudar a reduzir o risco de cancro de cólon. Além disso, otomate é uma boa fonte de riboflavina, que tem se mostrado útil para reduzir a frequência das crises de enxaqueca.
Uma boa ingestão de cromo, um mineral que o tomate é uma boa fonte, ajuda os pacientes diabéticos a manter os seus níveis de açúcar no sangue sob controle.

Publicado por gastronomiaemcasa em outubro 11, 2012

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