BARQUINHO DE QUINUA

INGREDIENTES
180g Quinua
2 Tomate picado
Agrião 1 molho
1 unidade Brócolis americano
2 unidades Rabanete
2 unidades Tangerina
2 unidades Folhas de louro
1 unidade  cebola inteira
Sal a gosto
Molho picante
80 ml Azeite extra virgem
60 ml Vinho branco seco
20 g  Páprica
80 g Ketchup picante
8 grãos  Pimenta caiena picada
½ molho Hortelã fresco picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Lave e higienize os ingredientes. Cozinhe por 15 minutos a quinua com a cebola inteira e as folhas de louro. Tempere com sal. Separe os ramos do brócolis e cozinhe no vapor. Pique o tomate, o rabanete e a tangerina. Separe as folhas de endívia. Rasgue as folhas de agrião.
Molho: Misture com fuet o azeite, o vinho, o ketchup, a páprica, a pimenta caiena, a hortelã picada e o sal. Misture a tangerina, a quinua cozida, o tomate, o rabanete, as folhas de agrião e o brócolis. Regue com o molho.
Montagem: Coloque a mistura da salada nas folhas de endívia.