BACALHAU AO CREME DE ERVAS

Ingredientes

800g de batatas cruas descascadas e cortadas em rodelas
500g de lascas de bacalhau já limpo e dessalgado
2 maços de salsinha picada
2 maços de cebolinha picada
100g de amêndoas laminadas e tostadas
4 cebolas grandes picadas
700ml de creme de leite desnatado
100g de manteiga sem sal
4 colheres de óleo de amêndoas
 

Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, coloque metade da manteiga cortada em cubos. Faça uma camada de rodelas de batatas. Sobre a camada de batatas, distribua parte do bacalhau. Sobre o bacalhau, distribua uma camada de ervas (salsa e cebolinha), cebola e amêndoas. Repita as camadas de batatas, bacalhau e a mistura de ervas até preencher a panela em 2/3 da sua capacidade. A última camada deve ser a mistura de ervas. Coloque o restante da manteiga cortada em cubos. Sobre as ervas. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, observando sempre a textura para não passar do ponto. Quando a batata estiver parcialmente cozida, acrescente o creme de leite, aumente o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo, coloque mais ervas para decorar e derrame 4 colheres de óleo de amêndoas ou azeite de oliva sobre a preparação. Sirva em seguida.

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