ALMÔNDEGAS COM QUINUA AO MOLHO ROSÊ

Ingredientes
½ xícara de chá de quinua em grãos – 75g
1 xícara de chá de água – 200ml
400g de carne moída bovina
Sal
Alho
4 tomates maduros picados
½ cebola picada
3 folhas de manjericão
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de margarina light
 

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a quinua e a água, e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, ou até a água secar. Transfira para uma tigela, junte a carne moída, o sal e a manteiga e misture até ficar homogêneo. Modele esferas pequenas(3cm de diâmetro) e reserve. No copo do liquidificador, coloque o alho, a cebola, o tomate, o manjericão e 2 colheres de sopa de óleo, e bata em velocidade média, por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Em uma panela pequena, coloque o óleo restante e leve ao fogo médio para aquecer. junte as almôndegas reservadas e refogue por 5 minutos, ou até mudarem de cor. adicione o molho batido e o molho de tomate, e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, ou até aquecer bem, retire do fogo e sirva em seguida.

Rende: 6 porções

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