ABOBRINHA ENROLADA COM CENOURA E PINHOLES

INGREDIENTES
500 g de abobrinha
1 cebola pequena
cebolinhas
2 cenouras
50 g castanhas de pinholes
Ingredientes do molho
1 ramo de salsa
1 colher de chá de orégano
½ dente de alho
1 colher de sopa de molho de soja
sal, pimenta, páprica
1 colher de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Lave e salgue a abobrinha cortada em tiras, em seguida, seque com papel de cozinha e leve ao forno ou toste em uma panela. Corte a abobrinha restante, cebola, cebolinha e alho e refogue em uma panela. Tempere o molho com sal, pimenta, páprica, molho de soja, molho de tomate, salsa e orégano. Corte as cenouras em tiras e escalde. Espalhe a pasta sobre as tiras de abobrinha. Enrole com tiras de cenoura colocando-as no meio e coloque em um prato. Torre as castanhas e polvilhe sobre os rolinhos.

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