ABOBRINHA COM KEFIR

Ingredientes
3 abobrinhas raladas
1 dentes de alho esmagado
2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
125g de cream cheese de kefir
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de farinha de aveia
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
noz-moscada ralada
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Molho de kefir de leite
250g de cream cheese de kefir
1 pepino japonês pequeno, picado com casca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Rale as abobrinhas e coloque em duas folhas de papel-toalha para secar bem. Para o molho, misture todos os ingredientes e leve para gelar. Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o alho, a cebolinha, o queijo, as erva e a farinha. Acrescente os ovos batidos temperados com sal, pimenta e noz-moscada. Misture novamente: deve formar uma massa com grumos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, antiaderente, e faça alguns montinhos com 4 colheres de sopa da mistura de abobrinha na frigideira, deixando um espaço entre eles. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e escorra em papel-toalha. Repita a operação até terminar a massa. Sirva as fritadas com o molho de Kefir.

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