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LOMBO DE BACALHAU SOBRE LENTILHAS

INGREDIENTES
4 lombos de bacalhau dessalgado (aproximadamente 200 gramas cada);
200 gramas de lentilhas verdes de Puy  (se não encontrar use lentilhas comuns);
100 gramas de champignon frescos picados;
1 cenoura pequena descascada e picada;
1 cebola média picada;
1 talo de aipo picado;
1 talo de alho poró picado;
14 dentes de alho, 2 picados e 12 inteiros, sem a casca;
1 ¼ xícaras de azeite;
Salsa e cebolinha verde picadas;
Caldo de legumes;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Uma pitada de louro;
Cebolinha francesa (ciboulette) para enfeitar
MODO DE PREPARO
Coloque os lombos de bacalhau com a pele para cima em uma assadeira Leia mais

SALADA DE BACALHAU EM CAMADAS

Ingredientes
1 posta de bacalhau grelhado
Pimenta piquillo
Tomate
Feijão verde cozido
Cebola roxa
Rúcula
1 azeitona
1 dente de alho Leia mais

SALADA VERDE DE BACALHAU E ASPARGOS

Ingredientes
Bacalhau desalgado em lascas
Tomates uva
Aspargos frescos
Alho em conserva aromatizado em lâminas
Alho picadinho
Folhas de alface
Azeite de oliva extra virgem
 

Modo de Preparo
Lave todos os legumes e folhas e reserve. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite Leia mais