SALADA REFRESCANTE COM LARANJA E ROMÃ

Ingredientes:
Alface americana
Radiccio
Agrião
Laranja
Ricota
Romã
Para o molho:
Iogurte natural desnatado (consistência cremosa)
Hortelã
Romã
Azeite de oliva
Suco de limão
Pimenta do reino
Sal
 

Modo de Preparo
Rasgue grosseiramente com as mãos algumas folhas de alface americana e de radiccio. Solte as folhas dos talos mais grossos do agrião. Misture todas as folhas e arrume as no fundo de um prato largo. Quebre a ricota com os dedos e coloque por cima das folhas. Descasque uma laranja (retirando completamente a parte branca da casca) e corte em rodelas (lembre-se de retirar as sementes) e coloque por cima das folhas. Corte o romã no meio, segure-o na palma da mão com o corte virado para baixo, e com a ajuda de uma colher de pau, bata na casca do romã. Isso ajuda a retirar facilmente as sementes. Espalhe algumas sementes sobre a salada. Para o molho: misture o iogurte com uma colher de sopa de suco de limão e três de azeite de oliva. Pique  finamente um punhado de folhas de hortelã, acrescente algumas sementes de romã (uma ou duas colheres de sopa), tempere com um pouco de sal e pimenta do reino (só um pouco para que o molho fique bem leve e suave). Misture bem amassando as sementes de romã para que elas liberem o suco. Sirva com a salada.

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