JABUTICABA

A pequena fruta de cor azul-arroxeada surge no caule da jabuticabeira. Com a pola branco-azulada e sementes pequenas, a jabuticaba tem um gosto, ao mesmo tempo, doce e ácido.
O principal semeador dela são as aves. Segundo pesquisas, a incidência de câncer é menor entre pessoas que comem a fruta com mais frequência. A boa nova é que a jabuticaba têm baixa caloria, cerca de 51 calorias cada 100g da polpa. A casca é muito nutritiva e rica em uma fibra solúvel conhecida por Pectina, que auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos. É indicada nos casos de hipoglicemia e diabetes, pois contribui, nesses casos, para que os níveis de glicose (açúcar) no sangue sejam mantidos mais próximos da normalidade. Ela também auxilia na remoção das toxinas e dos metais pesados do corpo; no combate do excesso de colesterol ruim, o que diminui o risco de cálculos biliares e de doenças cardiovasculares; e melhora a função da vesícula biliar, também é rica em Antocianinas (que dá a coloração arroxeada) que têm uma potente ação antioxidante, atuando diretamente no antienvelhecimento. Frutinha rica em ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda a eliminar toxinas do corpo, e nos livrar de várias doenças. O ideal é consumir a fruta fresquinha, mas ela pode ficar na geladeira por até três dias. Deliciosa pode ser usada in natura ou em várias receitas.

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