FRANGO COM ESPECIARIAS E ESPINAFRE

Ingredientes
6 coxas de frango
6 sobrecoxas de frango
300g de espinafre
1 cebola
3 laranjas
1 colher (café) de gengibre ralado
1 colher (café) de pimenta malagueta
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (café) de coentro seco
2 colheres de açafrão
5 anis estrelados
4 cravos da índia
2 canelas em pau
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
 

Modo de Preparo
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave o espinafre e corte-o em fatias.Corte o frango em pedaços menores e fure-os com o garfo. Esprema as laranjas sobre o frango, acrescente o sal e deixe marinando por 15 minutos na geladeira. Numa frigideira, refogue a cebola, 1 colher de azeite, o dentes de alho picados e o frango. Doure o frango de forma uniforme. Depois de dourar o frango, acrescente ½ copo de água, o azeite restante, as especiarias e o espinafre picado. Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos sem deixar a água evaporar completamente. Sirva ainda quente.

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