CANAPÉS DE RICOTA E PISTACHE

Ingredientes
4 fatias do pão Grão Sabor Chia e Macadâmia Wickbold
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de pistaches picados
1 xícara de chá de ricota amassada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de tomilho picado

1 xícara de chá de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 pitada de sal Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo
Corte cada fatia de pão em quatro quadrados. Em um recipiente, misture à ricota, o azeite, a erva, o sal e a pimenta. Distribua a mistura de ricota sobre cada um dos pedaços de pão. Sobre a camada de ricota, coloque alguns cubos de abacaxi e salpique as lascas de pistache. Em uma panela, coloque o vinagre e leve ao fogo. Deixe reduzir por alguns minutos, até que o líquido fique com consistência levemente espessa. Regue cada canapé com a redução de vinagre. Sirva.

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