BRUSCHETTA DE CAMARÃO COM SALADA DE ERVA-DOCE LIMÃO

Ingredientes
1 bulbo de erva-doce, em fatias finas através da raiz, reservar as folhas verdes
1 colher de sopa de endro amontoados picado
Raspas e suco de ½ limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 fatias pequenas de pão integral rústico, ou dois grandes cortado ao meio
1 dente de alho , cortados ao meio
140g camarões cozidos
 

Modo de Preparo
Cozinhe as fatias de erva-doce em água fervente por 3 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e misture com folhas de erva-doce, endro reservadas, raspas de limão e suco,  azeite de oliva 2 colheres de chá e tempero. Pincele as fatias de pão com azeite restante. Coloque em uma panela quente chapa (ou sob um grill) e torradas em ambos os lados até que fiquem levemente carbonizados. Esfregue um lado de cada fatia com o alho, em seguida, divida a salada de funcho entre eles. Cubra com os camarões, então o foguete e servir.

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