BIFE DE ALCATRA COM SALADA DE COGUMELO E SALSÃO

Ingredientes
8 bifes pequenos (750 g) de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 ½ colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 ½ xícara de água
3 colheres (sopa) de azeite
500 g de cogumelo paris cortado em fatias finas
1 xícara de folha de salsão rasgada
2 talos de salsão cortados em pedacinhos
 

Modo de preparo
Em uma vasilha grande, tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio e frite os bifes por três minutos de cada lado ou até dourarem. Junte 2 colheres (sopa) do vinagre balsâmico e a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, com a frigideira tampada, por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Em uma tigela, misture o vinagre restante com o azeite, sal e pimenta-do-reino. Em uma travessa, junte o cogumelo, as folhas e os talos de salsão e regue com o molho. Sirva a carne acompanhada da salada.

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